💫ТОРТ ЦИФРА💫
🍰Ингредиенты для миндального печенья (4 слоя):
400 г пшеничной муки
100 г молотого миндаля
100 г сахарной пудры
250 г сливочного масла, холодного
1 большое яйцо
1 чайная ложка ванильного экстракта
щепотка соли
Просейте пшеничную муку, добавьте миндаль и нарезанное кубиками масло, быстро измельчите ножом, пока тесто не станет похожим на крошку. Добавить яйцо, сахар, соль, экстракт ванили и быстро замесить (вы также можете смешать в блендере). Сформировать шарик из теста, обернуть его пленкой, охладить в холодильнике около 60 минут.
По истечении этого времени разделите тесто на 4 части. Раскатать первую часть до толщины около 4 мм, аккуратно посыпав мукой. Осторожно оберните вокруг скалки и перенесите на плоский противень для выпечки, выложенный бумагой для выпечки. Вырежьте цифру острым ножом (мы режем прямо на противне, потому что цифры большие и может быть проблемой перенести их на на противень). Подготовьте оставшиеся цифры из песочного теста таким же образом (вырезайте каждую цифру дважды). Поставьте обратно в холодильник, на этот раз на противень и оставьте на 60 минут. Перед запеканием уколоть в нескольких местах вилкой.
Нагрейте духовку до 220ºC. Поставьте противень в духовку, в которой сразу же понизьте температуру до 180ºC и выпекайте около 13 - 16 минут или до коричневых краев. Испеките оставшиеся слои торта таким же образом.
Примечание: по рецепту у вас останется песочное печенье, вы можете использовать его для выпечки песочного печенья или, например, дополнительного торта, если вам это нужно. Вы также можете обернуть полиэтиленовой пленкой и заморозить.
🍰Ванильно-сливочный крем:
900 мл 30% сливки охлажденный
500 г сыра творожного, охлажденный
2 столовые ложки сахарной пудры
зерна 1 стручка ванили или 1 чайной ложки ванильного порошка
Поместите все ингредиенты в миску и взбивайте до образования густого крема.
Поместите крем в кондитерский мешок, заканчивающийся круглой насадкой шириной около 1,5 см, отсадите крем на песочное тесто, накройте еще одним слоем (очень осторожно! чтобы не сломался) И снова отсадите крем. Украсьте по вашему усмотрению.
Хранить торт в холодильнике. Торт идеально нарезается через несколько часов (3 - 4), когда тесто немного размягчается от крема. Нельзя готовить накануне подачи, за сутки, например, - песочное печенье слишком сильно размягчается от крема.
Приятного аппетита 😊
